Tarte de abóbora e amêndoas

Ingredientes:

Para a massa

250g de farinha

50g de açúcar

1 c. de chá canela em pó

125g de manteiga

3 c. de sopa limão (sumo)

1 unid. ovo M

Para o recheio

250g abóbora com casca

1 c. de chá canela em pó

1 c. de sopa mel

60g açúcar mascavado claro

20g amido de milho

1 unid. limão (raspa da casca)

3 unid. ovo M

200ml natas

2 c. de sopa amêndoa laminada

Preparação:

1) num processador de cozinha, junte a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga em pedaços e triture, na função intermitente, até a massa ter o aspecto de areia.

2) adicione o sumo do limão e o ovo e ligue novamente o processador, até a massa formar uma bola.

3) com a ajuda de um rolo, estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal, e forme um disco com ±26cm de diâmetro.

4) forre uma tarteira com 22cm de diâmetro e deixe repousar durante 20 minutos.

5) pré-aqueça o forno a 200 ºC, na função ventilada e grelha inferior.

6) corte a abóbora em cubos pequenos, coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com a canela, regue com o mel e asse-a cerca de 20 minutos. Retire e reserve.

7) cubra a tarte com papel vegetal e, por cima, espalhe bolas de cerâmica, ou leguminosas secas, e leve ao forno por 20 minutos.

8) no processador, misture o açúcar com o amido de milho, e a abóbora assada, e triture até obter um puré.

9) adicione a raspa da casca do limão e os ovos e bata, até estarem incorporados.

10) junte as natas e misture bem.

11) Retire o papel vegetal e os "pesos" da tarte e recheie-a com o creme de abóbora.

12) leve ao forno mais 20 minutos.

13) a meio do tempo, salpique-a com a amêndoa.

14) sirva.