Peito de frango com cuscuz de frutos secos

Ingredientes:

100g de frutos secos

4 peitos de frango

1c. café de sal

1c. chá de paprica

azeite q.b.

1 noz de manteiga

2 dentes de alho

4 ramas de tomilho

3 chalotas

250g de cuscuz

500ml de água

cebolinho q.b.

Preparação:

1) leve uma frigideira ao lume e toste os frutos secos picados.

2) reserve.

3) tempere o frango com sal e paprica.

4) leve de novo a frigideira ao lume com 1 fio de azeite e marque a carne de ambos os lados.

5) adicione a manteiga, os alhos esmagados e o tomilho e deixe cozinhar um pouco mais.

6) passe tudo para um pirex e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 5 minutos.

7) corte o frango em fatias e reserve.

8) reserve os sucos da carne.

9) leve a mesma frigideira ao lume com mais 1 fio de azeite e salteie as chalotas picadas.

10) junte o cuscuz, tempere com sal e salteie.

11) acrescente a água a ferver, mexa, tape e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.

12) reserve o cuscuz tapado por cerca de 2 minutos, mexa-o com um garfo, adicione os sucos do frango e os frutos secos e envolva.

13) sirva com o frango fatiado e o cebolinho picado.