Sopa antioxidante de abóbora, laranja e gengibre

Ingredientes:

1 fio de azeite

1 cebola laminada

Tomilho q.b.

500 g abóbora manteiga em pedaços

Água, q.b.

Gengibre ralado q.b.

Raspa e sumo de 1 laranja

1 c. café sal

Pimenta q.b.

Sementes de abóbora q.b.

Preparação:

1) refogue a cebola num fio de azeite, num tacho médio, por cerca de 5 minutos.

2) adicione o tomilho e envolva bem.

3) junte a abóbora aos pedaços e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.

4) adicione a água, baixe o lume, tape e deixe cozer por cerca de 20 minutos.

5) abra a tampa e adicione o gengibre ralado, o sumo e a raspa da laranja e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

6) tempere com sal e pimenta.

7) triture a sopa num copo de sumos e adicione água, se gostar de uma consistência mais líquida.

8) sirva a sopa polvilhada com as sementes e o cebolinho picado.