Bolo de Caramelo Salgado

Ingredientes:

Caramelo Salgado:

200g de açúcar

85g de manteiga

120ml de natas

1 colher de sopa de flor de sal

Bolo:

225g de manteiga com sal amolecida

125g de açúcar

100g de açúcar amarelo

4 ovos L

225g de farinha com fermento

2 colheres de sopa de leite

1 vagem de baunilha

Cobertura:

100g de manteiga amolecida

200g de açúcar em pó

70g de caramelo salgado

Rebuçados de caramelo q.b.

Preparação:

1) para o caramelo salgado, coloque o açúcar a aquecer numa frigideira e deixe derreter sem mexer. Quando estiver completamente derretido e com uma cor ambar, retire o tacho do lume e adicione a manteiga. Mexa e junte as natas. Envolva tudo muito bem até as natas se fundirem no caramelo. Adicione uma pitada de flor de sal. Deixe arrefecer completamente.

2) para o bolo, pré-aqueça o forno a 160/180ºC com o ventilador.

3) unte com manteiga 1 forma de aro com cerca de 20cm e forre o fundo com papel vegetal.

4) numa taça coloque a manteiga, juntamente com os 2 açúcares e bata muito bem até obter um creme.

5) junte os ovos, um de cada vez, adicionando uma colher de farinha e batendo entre cada ovo.

6) por fim, junte a restante farinha e o leite e envolva tudo muito bem.

7) verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 60 minutos. Verifique com um palito se o bolo já está cozido.

8) deixe o bolo arrefecer um pouco, desenforme e coloque sobre uma rede até arrefecer completamente.

9) entretanto prepare a cobertura.

10) numa taça coloque a manteiga e o açúcar em pó e bata durante 3 minutos, até ficar claro e arejado.

11) junte 70g do caramelo salgado e bata muito bem.

12) quando o bolo estiver completamente frio regue com a cobertura.

13) espalhe pedaços de caramelo por cima do bolo e regue com mais caramelo salgado.