Creme de Abóbora, Maçã e 

Esta sopa é ideal para dias mais frios ou para quando procura uma refeição leve, mas nutritiva e funcional.

Ingredientes:

500g de abobora (descascada e em cubos)

2 batatas médias (em cubos)

1 alho francês grande (apenas a parte branca, em rodelas)

1 cebola média (picada)

2 maçã (tipo Starking ou Fuji, descascadas e em cubos)

2 cm de gengibre(ralado ou bem picado)

2 dentes alho (picados)

3 colheres de sopa de azeite

Sal e Pimenta a gosto

1 litro de água (ou até cobrir os legumes)

Preparação:

1) num tacho grande, aqueça o azeite e adicione a cebola, o alho, o alho francês e o gengibre.

2) deixe refogar em lume brando até que o alho francês amoleça e a cebola fique translúcida.

3) junte a abóbora, a batata e a maçã.

4) envolva bem no refogado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para os sabores se fundirem.

5) cubra os legumes com a água quente.

6) tempere com sal e uma pitada de pimenta.

7) tape o tacho e deixe cozer em lume médio durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a batata e a abóbora estejam bem tenras.

8) com a ajuda de uma varinha mágica ou liquidificador, triture a sopa até obter um creme perfeitamente liso e homogéneo.

9) se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água quente e retifique os temperos (sal e pimenta).

10) deixe levantar fervura novamente e desligue o lume.