Borrego assado à padeiro

Ingredientes:

1 perna de borrego

1kg de batatinhas

3 cebolas

6 dentes de alho

300ml vinho branco

100ml de azeite

1 colher de sopa de colorau + 1 pitada

2 folhas de louro

Sal e pimenta q.b.

Grelos ou espinafres salteados para acompanhar

Papel de alumínio

Preparação:

1) arranje a perna de borrego, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com sal, pimenta, metade dos alhos picados, 1 cebola, cortada em meias-luas, a colher (sopa) de colorau, o vinho branco e 1 folha de louro.

2) misture bem, regue com metade do azeite e deixe marinar no frio, de um dia para o outro, virando de vez em quando.

3) no dia seguinte, asse a carne no forno, pre-aquecido a 180°c, durante 1 hora, virando e regando de vez em quando com o próprio molho.

4) descasque as batatas, mantenha-as inteiras (se forem grandes, corte-as em gomos) e deite-as num tabuleiro.

5) junte os restantes alhos picados e cebolas, cortadas em gomos.

6) regue com o restante azeite, adicione a outra folha de louro, tempere com sal, pimenta e a pitada de colorau e misture bem.

7) cubra as batatas com papel de alumínio e leve-as ao forno, durante 40 minutos. 8) retire o papel, misture delicadamente e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva a perna de borrego com as batatas assadas e grelos ou espinafres salteados.