Bolo de Noz e Laranja com Chantilly de Canela

Ingredientes:

100g de açúcar

125ml de azeite

125ml de sumo laranja natural

Raspa de laranja q.b.

50g de sultanas demolhadas em moscatel

100g de farinha de nozes

150g de farinha peneirada

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de canela

25g de nozes

Sal q.b.

Chantilly:

250ml de natas

3 colheres de sopa de açúcar em pó

½ colher de chá de canela

Essência de baunilha q.b.

Glaze:

2 colheres de sumo de laranja

6 colheres de açúcar em pó

Preparação:

1) numa taça junte 100g de açúcar e 125ml de azeite, incorpore bem com batedeira.

2) de seguida acrescente 125ml sumo laranja natural, raspa de laranja q.b. e misture.

3) acrescente 100g de farinha de noz, 150g de farinha peneirada, 1 colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de canela e envolva o preparado.

4) adicione 50g de sultanas demolhadas em moscatel e 25g de nozes picadas e tempere com sal q.b..

5) coloque a mistura na forma e leve ao forno a 180ºC de 15 a 20 minutos.

6) para o chantilly, numa taça coloque 250ml natas para bater, à medida que vai batendo acrescente 3 colheres de sopa de açúcar em pó e adicione ½ colher de chá de canela e gotas de essência de baunilha q.b..

7) envolva e reserve no frigorífico.

8) para o glaze, num recipiente envolva 2 colheres de sopa de sumo de laranja com 6 colheres de sopa de açúcar em pó.

9) assim que o bolo arrefecer regue com a glaze.

10) corte uma fatia para um prato e termine com um pouco de chantilly.