Batata-doce com óleo de coco

Ingredientes:

6 batatas-doces grandes

Óleo de coco q.b.

Sal e alecrim picado q.b.

Preparação:

1) pré-aqueça o forno a 220ºC.

2) descasque as batatas-doces e corte-as em rodelas com a espessura de um dedo.

3) coloque as batatas numa tigela e tempere com sal, alecrim picado e óleo de coco.

4) envolva para ficarem uniformemente untadas.

5) espalhe as batatas num tabuleiro, sem as sobrepor, e leve ao forno durante 20 minutos.

6) vire depois as batatas e deixe assar durante mais 20 minutos.

7) retire e sirva.