Sopa de Legumes

Ingredientes:

1 cebola

1/2 talo de alho francês

1 dente de alho

1 curgete grande

3 cenouras ou equivalente em abóbora

2 c. de sopa de azeite

1 colher de café de sal

1/2 cabeça de brócolos ou equivalente em feijão verde ou em espinafres

Preparação:

1) começar por lavar e descascar todos os ingredientes.

2) use sempre uma base de batata ou curgete e mais 2 a 3 hortícolas para dar sabor, como cebola, cenoura, abóbora ou couve-flor.

3) pode adicionar um hortícola inteiro, como brócolos, espinafres, agrião, feijão verde, couve juliana, etc.

4) também podem ser adicionados alimentos como as leguminosas para a enriquecer nutricionalmente.

5) depois de cortados os legumes, coloque todos numa panela e cubra com água.

6) agora é só deixar cozer durante 30 minutos e no final, liquidificar.

7) para servir pode colocar coentros picados e 1 colher de sopa de sementes que acrescenta alguma crocância e valor nutricional, aumentando a saciedade.