Peitos de frango recheados com feta e espinafres

Ingredientes:

azeite q.b.
250g de espinafres salteados com alho congelados
2 peitos de frango grandes
sal e pimenta q.b.
100g de queijo feta
1 noz de manteiga
2 dentes de alho
2 ramas de tomilho
200g de bulgur
400ml de água
50g de mistura de sementes tostadas
cebolinho q.b.

Preparação:

1) leve ao lume uma frigideira com 1 fio de azeite e salteie os espinafres congelados.
2) tempere com sal e pimenta e continue a saltear até estares cozinhados.
3) passe-os para um prato para arrefecer e reserve.
4) abra os peitos de frango em livro, tempere-os com sal e pimenta e coloque-os num retângulo grande de pelicula aderente.
5) reserve.
6) esfarele o queijo sobre os espinafres e envolva bem.
7) espalhe esta mistura nos peitos do frango , deixando cerca de 1cm de margem em toda a volta.
8) enrole a carne, fazendo pressão para ficar sem ar por dentro.
9) enrole novamente em mais pelicula para formar cilindros perfeitos.
10) dê um nó nas pontas para selar e leve a cozer ao vapor por cerca de 5 minutos.
11) retire-os, deixe-os arrefecer por 5 minutos e descarte a película que os envolve.
12) aqueça 1 fio de azeite numa frigideira antiaderente e marque bem os rolos, deixando-os dourados.
13) junte a manteiga, os alhos esmagados com casca e o tomilho e doure-os um pouco mais.
14) leve-os de seguida ao forno pré-aquecido a 130ºC por cerca de 10 minutos.
15) prepare o bulgur.
16) leve ao lume uma frigideira com 1 fio de azeite e salteie o bulgur.
17) tempere com sal, junte a água, mexa, tape e cozinhe em lume brando por cerca de 3 a 4 minutos.
18) desligue e deixe repousar por cerca de 5 minutos.
19) sirva aos rolos fatiados acompanhados com o bulgur misturado com as sementes e polvilhado com cebolinho picado.