Sopa de couve-flor e cogumelos

Ingredientes:

2c. sopa de azeite
cebola picada 100g
1c de chá de alho picado
cogumelos 400g
couve-flor em ramos 500g
1c. sopa de sal
5dl de água
amêndoa laminada 40g
noz-moscada q.b.
pimenta de moinho q.b.
frango cozido desfiado 125g
2c. de sopa cebolinho picado 

Preparação:

1) deite o azeite e os legume numa panela, salpique com o sal, adicione a água a ferver e leve ao lume, deixando cozer cerca de 18 minutos.
2) aloure as amêndoas laminadas numa frigideira e reserva.
3) tempere a sopa com uma pitada de noz-moscada e um pouco de pimenta e triture até obter um creme.
4) distribua a sopa e o frango desfiado pelos pratos de servir, salpique com o cebolinho picado e sirva com as amêndoas tostadas.