Plantas por cultivar: a semente como alimento

Aproveitar o que a natureza nos dá é uma filosofia de vida. A procura por alimentos sustentáveis, que oferecem os nutrientes necessários da forma mais natural possível, é hoje a regra e não exceção de alguns anos.

Voltar às origens é talvez a forma mais fidedigna de descrever o consumo de sementes. Fazem parte há milhares de anos e são fundamentais para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e com o mínimo de processamento possível.

Reinventar a base da natureza

Depois de anos relegadas para segundo plano, as sementes vieram revolucionar o mundo da alimentação atual. Escolher sementes que se adequem ao palato pode até nem ser tarefa fácil. Mais por exemplo do que falta de opções. De girassol, linhaça, chia, papoila, abóbora ou sésamo, são apenas alguns dos exemplos deste alimento tão popular nos dias de hoje.

Pequenas quantidades, grandes benefícios

São dos mais pequenos alimentos consumidos. Mas apenas em tamanho. Já no campo das vantagens nutricionais, as sementes têm grande dimensão. Contêm ácidos gordos essenciais, minerais, fitoquímicos e outras substâncias com propriedades antioxidantes, bem como altos valores de fibra. São muito energéticas, pelo que fornecem muitas calorias por 100gramas, mas bastam pequenas porções para se beneficiar dos seus efeitos. Para os vegans e os vegetarianos, estas pequenas aliadas fazem a diferença na dieta alimentar, graças à presença de nutrientes que são normalmente obtidos através do consumo animal, como vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e proteína. No entanto, tenha atenção: o ferro de origem vegetal não é tão bem absorvido como o de origem animal, pelo que deve juntar ao consumo de sementes uma fonte de vitamina C, para melhor absorção no organismo.

Aliadas em todas as refeições

As vantagens das sementes não se ficam pelas matérias nutricionais. Estes alimentos são tão versáteis que podem ser introduzidos em qualquer uma das refeições do dia.