Bowls de arroz Thai com beringela assada em molho asiático

Ingredientes para o molho:

1c. sopa de molho de soja dark

3c. sopa de molho de soja menos sal

1c. sopa de mel

150ml de água mineral

Para as Bowls:

1 chávena de arroz thai

2 beringelas médias (o mais estreitas possível)

óleo q.b.

sementes de sésamo q.b.

cebolinho q.b.

Preparação:

1) faça o molho.

2) coloque todos os ingredientes numa taça e misture com cuidado até ficar homogéneo.

3) reserve.

4) prepare os bowls.

5) lave bem o arroz em água corrente e coza-o consoante as instruções da embalagem.

6) reserve.

7) descasque as beringelas com um descascador e corte-as ao meio, no sentido longitudinal.

8) leve-as a cozer ao vapor, se possível, por cerca de 10 a 15 minutos.

9) corte cada pedaço de beringela em 3 fatias e faça uns cortes longitudinais em cada uma, sem as perfurar.

10) leve ao lume uma frigideira com um fio de óleo e marque bem as fatias de ambos os lados.

11) adicione o molho que preparou (reserve um pouco) e deixe cozinhar até que seja absorvido.

12) sirva o arroz em bowls com as beringelas por cima, tudo polvilhado com sementes de sésamo e cebolinho picado e regado com o molho que reservou.